Nos Produits
Nos Frites fraiches
Crues et sous vide : Votre produit favori
Au calibre 10/10 mm, les frites fraiches crues sont sans conservateur. Elles sont livrées sous vide et se conservent au frais jusqu’à 8 jours.
A faire cuire à la friteuse pour avoir des frites dorées et croustillantes.
Autre calibre possible sur demande
Nos cubes
Pour changer les habitudes
Ces « frites carrées », plus communément appelées cubes sont au calibre 10/10 mm.
A déguster dorées afin de retrouver le même goût que les frites. Elles sont aussi idéales en salade.
Nos pommes entières
Le produit de base déjà épluché
Non calibrées, les pommes entières sont parfaites pour faire des pommes de terre entières sans avoir à éplucher.
Nos lamelles
Une finesse culinaire
Idéal pour des plats préparés comme la tartiflette ou encore à manger ‘nature’. Elles se dégustent également en gratin ou en chips moelleuse.
un savoir faire
Grâce au lancement de la fabrication de frites fraiches crues dans les années 2000, nous avons la maitrise de la fabrication de produits de qualité.
Notre équipe
Amandine et Franck à la tête de l’exploitation peuvent compter sur le travail soigné des 8 membres de l’équipe.
process complet
On met tout notre coeur à transformer nos pommes de terres. C’est pour cela que nous assurons aussi la livraison : afin de garder le contact avec nos clients.
Déguster
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Nos produits en bref
De nos champs à votre assiette, transparence sur nos produits
Bien déguster nos produits
Quantité
Quelle quantité de frites par personne prévoir ? La quantité de frites par personne peut varier selon le mode de service :
- Dans une assiette, il faut prévoir entre 200 et 250g par personne
- Dans une barquette, prévoir 380g de frites par personne
- Dans un saladier, la quantité de frites par personne est de 430g
Quelles sont les étapes de fabrications ?
Après un tri sur tapis mécanique, nos pommes de terre sont épluchées. Un second tri, manuel, permet d’écarter les produits inconsommables.
Le process de fabrication de nos produits suit un process garantissant un produit parfait : lavage, coupe, triages des produits coupés, mise en sac, étiquetage.
Quelle est la texture du produit ?
Nos produits ont la caractéristique de la pomme de terre crue !
Ils sont livrés avec une couleur jaune pâle naturelle… Il y a juste à les faire cuire pour leur donner un côté doré…
Quelle est la durée de conservation ?
Nos produits se conservent 8 jours après fabrication entre 0 / 4°C. L’emballage doit parfaitement resté hermétique afin de ne pas faire entrer le moindre point d’air dans la poche.
Quel est le conditionnement des produits ?
Nous produisons différentes gammes de produits. La moyenne est de 5 kg.
Pour des demandes spécifiques, n’hésitez pas à nous contacter.
Comment faire cuire nos produits ?
- Égoutter le produit avant utilisation.
- Première cuisson 8 minutes environ à 160 °c, la frite doit être cuite à l’intérieur
- Réservez
- Seconde cuisson à 180-190°C pendant 3 minutes selon vos envies
- Servez, Bon appétit !
Peut-on congeler les produits ?
Il n’est pas possible de congeler des frites fraiches crues sous vide, cela va les rendre non croustillantes et elles vont noircir.
Contrôle qualité
Nous sommes attachés à la qualité des produits. C’est pourquoi nous avons une transparence totale.
Chaque sachet comporte une étiquette avec le poids, le lot, la date limite de consommation, la température de conservation et notre adresse.
En complément, nous effectuons des analyses bactériologiques régulièrement par un laboratoire indépendant (résultats sur demande
